Delicioso Pollo al Curry con Papas: Paso a Paso
¿Buscas una receta fácil y deliciosa para sorprender a tus invitados o disfrutar de una cena especial? ¡Este pollo al curry con papas al horno es la opción perfecta! Con una combinación de sabores exquisitos y una preparación sencilla, este plato te transportará a un viaje culinario lleno de aromas y texturas. Las papas al horno doradas complementan a la perfección el sabor especiado del curry, creando una experiencia gastronómica inolvidable. Sigue esta receta paso a paso y aprende cómo preparar este delicioso plato en la comodidad de tu hogar. ¡Vamos a cocinar!
![Pollo al curry con papas al horno](https://navarroenrique.com/wp-content/uploads/2024/07/fotografia-sin-titulo_ENF0015-1024x683.jpg)
Ingredientes:
- Pollo trozado en octavos, cantidad necesaria
- Sal, pimienta y curry amarillo, cantidad necesaria
- Papas negras (1 o 2 por persona, según el tamaño de las papas; una porción debería ser de 200g a 300g)
- Aceite vegetal neutro (girasol o maíz), cantidad necesaria
Procedimiento:
Para el pollo al curry:
- Condimenta el pollo con sal, pimienta y curry. Coloca los trozos en una asadera con rejilla.
- Cocina en un horno precalentado a 200°C hasta que esté cocido (aproximadamente de 30 a 45 minutos, o hasta que no suelte líquido rojizo. Si tienes un termómetro, el centro de la pieza debe alcanzar los 75°C).
Para las papas al horno:
- Corta las papas en cubos de unos 2 cm de lado y colócalas en un bowl con agua fría para evitar que se oscurezcan mientras sigues cortando las otras papas.
- Blanquea las papas en agua hirviendo con sal y 1 cucharada de vinagre por litro de agua, hasta que al pinchar con un cuchillo, éste penetre sin esfuerzo. Ten cuidado de no sobrecocinarlas, queremos papas firmes, no puré.
- Retíralas del agua y colócalas en un baño María inverso (agua con hielo y sal; la sal es importante para neutralizar el vinagre) hasta que enfríen.
- Seca las papas con un repasador o toalla de cocina (no uses papel, se quedaría pegado).
- Calienta en el horno la asadera que usarás (en el mismo horno donde cocinarás el pollo a 200°C).
- Condimenta las papas con sal, pimienta y añade aceite. Mezcla bien para que las papas queden cubiertas por todos lados. (Puedes agregar otros condimentos según tu gusto, como pimentón, ají o polvo de 4 especias oriental. En mi caso, solo usé sal y pimienta).
- Retira la asadera calentada del horno y coloca en ella las papas. Deberías escuchar un crepitar. Distribuye las papas de manera que estén en contacto con la asadera y no las muevas mucho.
- Lleva al horno y cocina por unos 25 minutos. Si están doradas por la base, dales la vuelta para que doren por el otro lado y termina de cocinar hasta que al insertar un tenedor, éste entre en la papa sin esfuerzo (las papas pueden tardar entre 35 y 45 minutos según el grosor del corte).
- Cuando estén doradas, retíralas y sírvelas. Puedes espolvorear con hierbas aromáticas si lo deseas.
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